O Tecolameco tem as suas origens na doçaria conventual portuguesa, e é um doce tradicional típico do Alentejo. A receita base tem como principais ingredientes o açúcar, os ovos e a farinha de amêndoa.
É daquelas sobremesas de fazer crescer água na boca e o seu sucesso é garantido. Se quer deliciar os seus convidados com algo especial, estão esta receita de Tecolameco é a escolha acertada. Experimente.
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Tecolameco
Este é daqueles docinhos irresistíveis e que deixam água na boca. Não deixe de experimentar esta receita do Tecolameco e surpreenda toda a gente.
Ingredientes
- 250 g de farinha de amêndoa
- 400 g de açúcar
- 200 ml de água
- 2 ovos
- 10 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de banha
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- q.b. raspa de limão
- q.b de canela em pó
- 1 pitada de sal
- q.b. açúcar em pó
Preparação
- Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela e mexa para que o açúcar se dissolva.
- Leve ao lume, até atingir o ponto de pérola.
- Retire do lume e junte a raspa de limão, a farinha de amêndoa e as gorduras e envolva bem.
- Leve de novo ao lume, mexendo sempre cerca de 5 minutos, até que espesse ligeiramente.
- Deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos), retire o pau de canela e a casca de limão e junte os ovos e as gemas, a pitada sal e de canela.
- Coloque a massa numa forma redonda, forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.
- Desenforme depois de fria, e sirva polvilhada com açúcar em pó a gosto.
Dicas
- Faça o teste do palito para confirmar a cozedura. Deve sair seco.
- Ponto de pérola é quando se deixa escorrer a calda de açúcar na colher de pau e no fim vê-se a formar na ponta uma pequena pérola de calda.
