O prato de Roupa Velha, como outros pratos portugueses, representam bem a cultura portuguesa de aproveitar, não desperdiçar, conceitos cada vez mais actuais e tão naturais nas famílias portuguesas e seus descendentes. A Roupa-Velha é a elaboração de um novo prato a partir de sobras de uma refeição anterior. Por exemplo, Bacalhau.
Pode fazer esta receita com as sobras que tiver, seja bacalhau ou de carnes, o procedimento e o resultado é o mesmo e todos aprovam. Anote como se faz esta Roupa Velha tipicamente portuguesa.
Roupa Velha
Pode ser de bacalhau, frango, cabrito, perú, pato, etc… A Roupa Velha é um clássico nas mesas portuguesas, em que se faz aproveitamento de sobras de uma refeição anterior. Venha aprender a fazer.
Ingredientes
- q.b. sobras de bacalhau desfiado ou outras sobras de carne desfiada
- q.b. batatas dependendo da quantidade de sobra de carne
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 8 ovos
- q.b. óleo
- q.b. azeite
- q.b. sal e pimenta
Preparação
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas e leve a cozer em água com sal. Escorra e reserve.
- Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e aloure as cebolas e o alho.
- Acrescente o bacalhau desfiado e envolva.
- Junte as batatas, misture e deixe cozinhar uns minutos.
- Bata os 8 ovos, tempere com sal e pimenta e verta sobre o refogado. Misture bem.
- Deixe cozinhar mexendo sempre, envolvendo todos os ingredientes.
Dicas
- Para fazer Roupa Velha com outras sobras, o procedimento é o mesmo.
- Na Roupa Velha de Bacalhau fica bem também couves (acrescente pré-cozidas ao refogado) , azeitonas, ovo cozido para decorar.
- Também pode fazer esta receita com batatas fritas.
- Pode servir esta roupa velha com arroz branco ou pão.
