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O Molotof com Creme de Ovos é um doce maravilhoso, feito à base de claras de ovo, o que lhe confere uma leveza deliciosa e uma textura suave e macia. Derrete-se na boca, deixa um sabor irresistível e uma vontade de comer mais…!
É ótimo para aproveitar as claras que às vezes sobram e é uma ótima escolha para uma sobremesa leve. Siga as nossas indicações e prepare um delicioso Molotof com Creme de Ovos.
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Molotof com Creme de Ovos
Também é apreciador desta sobremesa tão conceituada? Então aprenda a fazer o delicioso Molotof com Creme de Ovos.
Ingredientes
Molotof:
- 8 claras de ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de maizena opcional
- 1 colher de sopa de caramelo líquido
- q.b. de caramelo líquido para untar a forma
- q.b. canela em pó
Doce de Ovos:
- 8 gemas
- 250 g de açúcar
- 125 ml de água
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Comece por separar as claras das gemas.
Doce de Ovos:
- Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver cerca de 8 minutos. Retire a calda do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Passe as 8 gemas por uma peneira e junte a colher de farinha mexendo bem até não ficarem grumos.
- Adicione aos poucos a calda e leve de novo ao lume mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Retire do lume, junte a manteiga mexendo até derreter e passe o creme novamente por uma peneira. Reserve para que arrefeça.
- Entretanto, unte muito bem o fundo e paredes da forma, com caramelo líquido. Reserve.
Molotof:
- Deite as claras numa taça, junte uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo firme. Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar, continuando a bater até ficar em merengue.
- Por fim, junte o caramelo e a colher de maizena (opcional) e bata mais um pouco.
- Deite este preparado na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada, de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.
- Coloque a forma dentro um tabuleiro com água a ferver (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 8 minutos.
- Passado esse tempo, desligue o forno e, sem abrir a porta, mantenha dentro o molotof durante cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe.
- Depois cubra o Molotof com o doce de ovos e polvilhe com a canela em pó.
Dicas
- O tempo de cozedura corresponde a 1 minuto por cada clara.
- É muito importante nunca abrir o forno durante o tempo em que o molotof está dentro, para não ocorrer uma variação de temperatura.
