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De fabrico artesanal, os folares de Vale de Ílhavo há muito que são um dos produtos de referência em tempo de Páscoa. Um folar doce, de vários tamanhos e com ovos cozidos por cima como manda a tradição desta época festiva.
De um sabor doce aveludado que o distingue de qualquer outro, muitas famílias não o dispensam na sua mesa.
Imagine-se transportado para a pitoresca região de Ílhavo, onde os aromas irresistíveis da cozinha tradicional portuguesa enchem o ar. Neste paraíso gastronômico, um tesouro culinário aguarda por si: o Folar de Vale de Ílhavo. Este prato de Páscoa encanta os sentidos e traz à sua mesa uma experiência única que é impossível resistir.
No coração deste festivo pão enriquecido, encontrará uma harmonia perfeita de sabores. A massa macia e dourada abraça pedaços suculentos de carne, tipicamente chouriço e presunto, que conferem ao Folar uma textura e sabor inigualáveis. Mas a surpresa não para por aí: ovos inteiros, cozidos delicadamente, escondem-se no interior, garantindo uma explosão de cremosidade a cada mordida.
À medida que o Folar de Vale de Ílhavo sai do forno, o seu aroma hipnotizante preenche a cozinha, aguçando o apetite de todos à sua volta. Não é apenas uma receita, é uma tradição que une gerações, uma celebração da riqueza da culinária portuguesa. Sirva este tesouro gastronômico como aperitivo ou num lanche descontraído e renda-se aos sabores autênticos que tornam o Folar de Vale de Ílhavo uma iguaria imperdível. Deixe-se envolver pelo calor e sabor deste prato tradicional e faça parte de uma história de sabor que perdura há séculos.
Se quer aventurar-se a preparar o Folar de Vale de Ílhavo, venha conhecer esta receita tradicional.
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Folar de Vale de Ílhavo
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 15 g de sal
- 20 g de fermento padeiro
- 400 g de açúcar
- 5 gemas de ovo
- 4 ou 3 ovos cozidos em casca de cebola
- 50 g de manteiga derretida
- q.b. Canela ou raspa de limão opcional
Preparação
- Junta-se a farinha (cerca de 500 g), o sal e o fermento, amassando tudo muito bem e deixando levedar, pelo período de aproximadamente uma hora.
- Depois de a massa estar levedada, juntam-se o açúcar, os ovos e a manteiga previamente derretida, misturando tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha (500 g) e a canela (ou a raspa de limão), envolvendo bem. Deixa-se levedar novamente.
- Quando tiver levedado (aproximadamente para o dobro), tende-se a massa em forma de bolo do tamanho que se pretende, decorando com os ovos (previamente cozidos em água com casca de cebola), e pequenas tiras formadas com uma parte da massa que se entrelaçam com os ovos.
- Vai ao forno previamente aquecido.
Dicas
- Um quilo de farinha dá para fazer um folar médio, que se enfeita com 4 ovos, ou 3 pequenos que se enfeitam com um ovo cada.
- O forno deverá ser aquecido primeiro a 250ºC e depois baixado para 180ºC. Por sua vez o folar deve ser colocado numa das últimas prateleiras do forno de modo a simular o efeito do forno a lenha onde tradicionalmente são cozidos.
