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As favas são daqueles alimentos que normalmente ou se gosta muito ou então nem por isso! E para os seus fãs, quando chega a época do ano em que a natureza nos brinda com esta leguminosa, não podem mesmo deixar de consumi-la, nas mais variadas formas possíveis. Esta receita de Favas Guisadas com Ovos Escalfados é uma excelente sugestão e muito simples de fazer.
Esta leguminosa, para além de ser uma excelente fonte de proteína e de fibra, contém quantidades elevadas de várias vitaminas e minerais. Por isso, não deixe de a introduzir na sua alimentação e experimente este prato de Favas Guisadas com Ovos Escalfados.
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Favas Guisadas com Ovos Escalfados
Ingredientes
- 700 de favas frescas ou congeladas
- 100 g de bacon
- 6 ovos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 400 ml de tomate pelado e picado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 50 ml de vinho branco
- 2 dl de água
- 1 ramo de coentros
- q.b. de azeite
- q.b. vinagre
- q.b. sal e pimenta-preta
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e o louro e aloure a cebola, os olhos picados e o bacon cortado aos cubos pequenos.
- Adicione as cenouras cortadas às rodelas, o tomate pelado, a polpa de tomate, o vinho branco e a água. Envolva e deixe cozinhar até a cenoura estar macia.
- Acrescente o ramo de coentros e as favas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as favas estarem macias.
- Leve um tacho com água ao lume e, quando ferver, adicione um pouco de sal e vinagre. Escalfe os ovos.
- Sirva as favas com os ovos escalfados por cima.
Dicas
- Se necessário, acrescente mais água à cozedura das favas.
- Caso prefira, pode escalfar os ovos juntamente com as favas. Para isso, assim que as favas estejam cozidas, abra os ovos para o tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem no ponto.
