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As favas guisadas à portuguesa é um prato típico da gastronomia portuguesa, com raízes rurais e que aquece verdadeiramente a alma.
Esta receita é simples, nutritiva e saborosa que pode muito bem ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Consiste em favas cozidas com carne de porco e enchidos, tal como, chouriço, entrecosto, toucinho, entre outros.
Experimente as Favas Guisadas à Portuguesa hoje mesmo! Bom apetite!
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Favas Guisadas à Portuguesa
Ingredientes
- 1,5 kg de favas descascadas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço de sangue
- 500 gr de entrecosto
- 500 gr de toucinho entremeado
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de banha
- q.b. azeite
- q.b. coentros
- q.b. sal
- q.b. pimenta moída
Preparação
- Faça um refogado com o azeite, banha, cebola e alhos picados.
- Logo que comece a alourar, junte o toucinho, entrecosto deixando refofar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Junte o vinho branco, a polpa de tomate e o chouriço e deixe mais um pouco.
- Adicione cerca de 5 dl de água ou caldo de carne e deixe cozer 30 minutos.
- Logo que o chouriço estiver cozido retire-o.
- Quando o toucinho e o entrecosto estiverem quase cozidos, junte as favas, o chouriço de sangue, o ramo de coentros e um pouco de água.
- Deixe cozer, temperando com sal e pimenta.
- Depois das favas cozidas, retire as carnes e o chouriço de sangue e deixe apurar.
- Sirva as favas cobertas com as carnes e chouriços e polvilhada com coentros picados.
Dicas
- Sirva as favas guisadas à portuguesa om pão crocante e vinho tinto ou branco fresco. Fica delicioso!
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