Com este Caril de Lentilhas com Batata-Doce é bem capaz de surpreender todos aí em casa, e até a si próprio! Um prato bem rápido de preparar, perfeito para as refeições do dia-a-dia e, além disso, saudável e nutritivo.
As lentilhas vermelhas não precisam de ser demolhadas e, assim, num instante podemos beneficiar deste super alimento numa refeição muito saborosa. Anote a receita deste Caril de Lentilhas com Batata-Doce.
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Caril de Lentilhas com Batata-Doce
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- ½ colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 batata-doce média descascada e cortada em cubos
- 100 g de lentilhas vermelhas
- 240 ml de leite de coco
- 120 a 240 ml de água
- ½ colher de chá de sal marinho
- q.b. Salsa ou coentros para guarnecer
Preparação
- Aqueça o azeite numa panela pequena, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Deixe refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias.
- Adicione agora as especiarias, envolva bem e junte a batata-doce cotada em cabos.
- Adicione parte da água e o leite de coco. Deixe ferver cerca de 5 minutos.
- Junte as lentilhas, previamente lavadas e escorridas. Adicione o sal e envolva tudo muito bem,
- Reduza para lume médio e deixe cozinhar as lentilhas uns 10 a 15 minutos, até ficarem cozidas mas sem perderem a forma.
- Polvilhe com com salsa ou coentros picados. Pode servir com um arroz branco solto.
Dicas
- As lentilhas vermelhas não precisam de ser demolhadas.
