O Bacalhau pode ser preparado de diversas formas e esta não vai deixar ninguém indiferente. Uma receita diferente, saborosa e prática, este Caril de Bacalhau vai fazer sucesso em qualquer refeição.
O resultado da junção destes ingredientes é um sabor surpreendente, que nos faz viajar pelo mundo dos sabores. Atreva-se a experimentar esta receita de Caril de Bacalhau, não se vai arrepender.
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Caril de Bacalhau
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 45 ml de óleo de girassol ou azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 20 g de gengibre ralado
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 250 g de caldo de cozer o bacalhau
- 1 maçã reineta
- q.b. Sumo de limão
- 400 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-branca q.b.
- q.b. Sementes de sésamo para polvilhar
- q.b. Coentros picados
Preparação
- Cozer o bacalhau. Reservar a água. Limpar o bacalhau de peles e espinhas.
- Levar um tacho ao lume com o óleo. Adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco.
- Adicionar os dentes de alho picados e o gengibre ralado.
- Juntar as sementes de mostarda, o açafrão, o caril e a polpa de tomate. Mexer.
- Adicionar a água de cozedura do bacalhau.
- Descascar e ralar a maçã. Regar com sumo de limão para não oxidar.
- Assim que levantar fervura, adicionar a maçã, deixar ferver um pouco.
- Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar o bacalhau e o leite de coco. Deixar cozinhar mais uns minutos em lume brando.
- Servir polvilhado com sementes de sésamo e coentros picados.
Dicas
- Acompanhar o caril de bacalhau com arroz basmati cozido.
