Os Bilharacos tradicionais são um doce típico português, da região de Aveiro, feito à base de abóbora. Este doce típico do Natal é simplesmente maravilhoso e muito aromático.
Veja a receita e experimente fazer em sua casa os famosos Bilharacos tradicionais, doce que não pode faltar na mesa na noite de consoada.
Também lhe pode interessar: Filhoses da Beira Baixa, Filhoses da Beira Alta, Filhoses de Abóbora, Filhoses Transmontanas, Sonhos de Abóbora, Coscorões com Calda de Mel, Coscorões Tradicionais, Coscorões de Laranja.
Bilharacos tradicionais
Os Bilharacos tradicionais são típicos da região de Aveiro. A massa é bastante simples e qualquer um pode fazer esta receita de sucesso. Experimente.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 700 g de abóbora pesada crua
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 30 ml de vinho do Porto ou aguardente
- 1 colher de sopa de fermento para bolos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá colher de chá de sal fino
- q.b. raspa de uma laranja ou limão
- q.b. mistura de açúcar e canela
Preparação
- Coza a abóbora num pouco de água com uma pitada de sal. Depois de cozida, coloque-a dentro de um pano num escorredor para que escorra bem a água.
- Depois coloque a abóbora bem escorrida numa taça e esmague-a com um garfo.
- Juntea raspa de laranja, os ovos, o vinho do Porto, a canela, o açúcar e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva bem até obter uma massa homogénea.
- Frite colheradas de massa em óleo quente (não demasiado quente) até os bilharacos ficarem douradinhos.
- Retire os bilharacos para um prato com papel absorvente e, depois, passe-os pela mistura de açúcar e canela.
Dicas
- Se puder, coza a abóbora no dia anterior para que escorra e retire o máximo de água possível.
- Pode enriquecer a massa, juntando-lhe frutos secos como nozes ou pinhões, antes de fritar.
